滑雪时的外部环境温度低于体温，因此身体散热较多。一般来说，滑雪的运动距离较长，在运动时，氧供应较为充足，这时，脂肪可被氧化供应能量。脂纺的发热量高，1克糖或1克蛋白质氧化供能17千焦，而1克脂肪可供能38千焦。吃入的脂肪类食物一般体积小，供能多，对于需要充足的热量供应的游泳和滑雪运动员来说，多摄入脂肪类食物有好处。可按每千克体重供给7克脂肪，消耗不了多出来的就贮存在皮下。这些被贮存的脂肪可形成隔热层，在寒冷的环境中减少热量的散失。
一般认为过多吃动物油不好，会促使动脉硬化，动脉硬化将引起高血压、冠心病等。可多吃植物油，因为植物油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，它易于氧化供能，还有人发现服橄榄油可提高运动的耐久力。植物油的摄入也要限量，过多的植物油氧化后会形成过多的过氧化脂，身体造成伤害，加大脑血栓、心肌梗塞等疾患的发病率，同时它还是一种致癌特质。因此，在摄入脂肪时，动、植物油的比例最好是1：2。
麦胚油、玉米油、米糠油等植物油中含有丰富的维生素E，维生素E有抗氧化作用，可减少过氧化脂的形成。此外维生素E还能提高运动时的耐力，所以吃这样的油比花生油、豆油等更好。动物的心、脑、肾、蛋类及大豆等食物中含有丰富的磷脂，磷脂比脂肪易溶于体液，较易起化学反应，能减轻长时间大量动用脂肪时在肝中造成脂肪堆积的脂肪肝现象，也能加速脂肪肝的消除，所以游泳、滑雪、长跑运动员的食物中应多含磷脂，磷脂在大豆中含量高，蛋白质也丰富，价格又便宜，这里提倡大家多吃豆制品。
此外，滑雪运动会造成大量水分流失，应注意多饮水，适当补充一些水果，例如：橙子、鸭梨等。桔子吃多了易上火，最好不吃；如果能备点润喉片，不失为一种好办法。随身携带一些高能便携食品，如牛肉干、巧克力等也是很必要的，这样可以及时补充消耗的体力，帮助你始终保持最佳状态。
