如何做酱猪舌

【原料】 　　猪舌、南乳、冰糖、红曲米、

　　　　　　 花雕酒、葱姜、料等。

【特点】　 　成品色泽红亮，软糯适口，乳香浓郁。


【制作过程】

(1)将猪舌入沸水焯火，捞出，另加上汤、香料、葱姜、红曲米、南乳、调成酱汤。

(2)用冰糖放入锅中熬成糖色，放入焯水的猪舌翻炒。

(3)将上了糖色的猪舌放入调好的酱汁中煲制烂熟，装盘即成。


酱猪尾巴，猪耳朵，猪蹄的方法都可以同上面。